1º trimestre 2012

Los calçosts

El domingo estuvimos en Paul invitados a comer calçosts que los amigos de Jox epe y Dor eli habian traido de Lleida pues debe ser ahora la época de comerlos. Qué cosa mas rica y qué divertida de comer. Bien asaditos, después de sudar metidos en paquetes de papel, viene la ceremonia: tienes que cogerlo de los rabitos verdes y tirar con fuerza hacia abajo para desprender las capas mas duras del calçot, luego lo untas en la salsa especial que es riquisima pues lleva almendras, avellanas, tomates y pimientos asados...y te lo comes como hacian los lagartos extraterrestres de la serie "V" de los años 80. Esta especie de cebolla es un manjar delicioso, suave y exquisito al paladar, asi que empiezas a comerlas y no paras, venga a untar en la salsa, pasándola con un vinito rico y llenándote de calçots sin dejar sitio a las butifarras que vinieron después, blancas, rojas y una costilla asada estilo diplodocus que se comia sola pues ese sabor a la brasa la deja muy sabrosa. Como previamente a la comida nos habíamos tomado el aperitivo de calamares a la romana que habian traido sus otros amigos, junto con patatas fritas y aceitunas, no podíamos llegar al postre, pero como tenía tan buena pinta hicimos un esfuerzo: biscuit con chocolate caliente y macedonia de frutas, buenisima combinación. Allí anduvimos pasándonos recetas como es habitual bebiendo un aromático Limoncello, lo que nos faltaba, asi que antes de entrar en el estado de boas hibernando, fomentado por el calorcillo de la cocina de troncos que era tan agradable y te invitaba a tumbarte, pusimos rumbo a casa mas contentos que unas pascuas.

Otro descubrimiento

Ayer estuvimos comiendo en DonProductoyTu, un restaurante donde la brasa es su protagonista. Lleva solo 7 meses abierto y por lo visto debe ser ya bastante exitoso. A nosotros nos encantó. No es de para repetir todas las semanas, porque no es de los baratos pero sí para celebrar algo especial como ha sido el cumpleaños de Pedro que entre una cosa y otra no pudimos celebrarlo sólos en su dia hasta ayer, un mes después, aunque sí lo celebramos con la familia y lo pasamos muy bien. Hay que destacar de este restaurante la calidad de sus productos, su manera de cocinarlos, las raciones muy generosas, la vajilla tan cuidada, el lugar tan moderno, luminoso y acogedor y la forma tan exquisita de mimarte por el equipo que te atiende, asesora y te explica lo que vas a comer, la satisfaccion con la que recordaremos esa comida será de las mejores. La comida consistió en lo siguiente: verduritas a la brasa con alioli de azafrán y morcilla de Beasain, también a la brasa, con puré de berza y confitura de tomate....una delicia, las verduras estaban crujientes y muy bien tratadas: berenjena, calabacín, pimiento verde y rojo, espárragos trigueros y hasta una sorprendente coliflor. Después de segundo Pedro comió un ojo de bife muy argentino, semejante a una chuleta, veteada, cuya grasilla la hacia muy sabrosa y para mi, un taco de bacalao a la brasa, muy grueso, coronado de brotes de alfalfa y en su punto de sal, con unas láminas grandes, blancas y brillantes que se deshacian en la boca, acompañado de una guarnición de cebollita, pimientos y calabacín pochado en taquitos, y pimientos del piquillo cocinados a fuego lento que estaban exquisitos. Tras tan deliciosos manjares no hubiéramos comido más, pero no podiamos marcharnos sin saborear alguno de sus postres, asi que nos decidimos a compartir un helado de gin-tonic con trocitos de melón y piña bañado en una sopa de frutas que te sirven delante tuyo en el plato. El vino aconsejado fue un crianza suave de las bodegas Santamaria de Laguardia que bebimos con mucho deleite y lo disfrutamos muy a gusto hasta el final, claro.

Un momento cambiante

El otro dia leí que de manera inevitable este mundo está cambiando y que estamos acabando un ciclo e iniciando otro que afecta a todo el planeta. Que este proceso de muerte y por otro lado, de renacimiento, donde lo viejo se resiste a morir mientras que lo nuevo lucha por nacer, tiene mucho que ver en estos tiempos tan confusos que estamos viviendo. Por lo visto no tiene marcha atrás y debemos acoplarnos al nuevo cambio y esto nos cuesta pues nos obliga a abandonar la seguridad del espacio conocido y afrontar una nueva experiencia que será dolorosa pero que lleva segura la recompensa del acceso a un nuevo mundo y una nueva vida. Por ello este nuevo período requiere nuestra generosidad y entrega al proceso de cambio que está en marcha, a pesar de las dificultades que pueda comportar y si somos generadores de una mayor conciencia en nuestro entorno y nos esforzamos por desarrollar sentimientos y pensamientos positivos, estaremos contribuyendo a una transición necesaria en el mundo que probablemente va mucho más allá de lo que somos capaces de comprender ahora. Quizás en estos momentos, más que nunca, sea aconsejable recordar que estamos de paso en la Tierra, y también que los maestros espirituales de todos los tiempos insisten en que sólo tenemos el ahora, tal y como sugiere este inspirador proverbio sánscrito:

Cuida de este día, pues es la vida, la mismísima vida de la Vida.

En su breve transcurso yacen todas las verdades y realidades de nuestra existencia: la bendición del ser, la gloria de la acción, el esplendor de la belleza. Pues ayer es un sueño y mañana tan sólo una visión. Pero el hoy bien vivido hace de cada ayer un sueño de dicha y de cada mañana una visión de esperanza.

Cuida pues de este día. Tal es el saludo de la aurora.

 El cielo de la foto es el que habrá en diciembre de 2012, una fecha crucial en este proceso de cambio.

Tarde de magia

Esta tarde hemos ido a la 7ª gala de magos de la asociación de Vitoria, de los cuales un amigo nuestro, Javi, es mago y uno de sus socios. En el teatro de Iparralde las entradas estaban agotadas y las 400 personas del teatro, mas mayores que niños, hemos pasado un rato muy divertido esperando el momento mas interesante de la gala que ha sido el del final cuando ha salido nuestro mago favorito, Patxi, un profesional como la copa de un pino al que le deseamos siga cosechando éxitos y que ya hemos disfrutado en muchas otras ocasiones, incluso unas navidades acudió al trabajo a hacernos su espectáculo y la gente salió encantada. Esta tarde ha ensayado el que va a presentar a un concurso internacional y como siempre, lo ha bordado pues es genial. Por otra parte nuestro amigo Javi, cuyo nombre artistico es Javi Potter, ha puesto la nota de humor haciendo de mago torpe con unas gafotas de miope y ha sido muy divertido verle empalmando cables, o haciendo viajar vasos y botellas con un bocadillo de metro y medio de largo colgado al hombro. Tras hora y media de trucos variados hemos salido muy contentos, y en el aforo hemos saludado a otro amigo, Isma que no se pierde ni una y a mi nueva amiga Mari Jose la del banco que tambien es junto a su familia otra aficionada a la magia. Como cada año se superan y los magos van aumentando, esperaremos con ganas al próximo año para disfrutar de una nueva gala mágica. Aqui dejo un link de nuestro mago favorito, Patxi, del que somos sus incondicionales fans: http://magopatxi.com/

De nuevo el cumple de Pedro e Ilde

Esta vez Pedro e Ilde quedaron de acuerdo y lo festejamos en una misma celebración. El lugar escogido fué el restaurante lusitano que hay en Salburua que no hizo mas que sorprendernos. La carta, como solo habia una para todo el restaurante, nos la quitaba de las manos la camarera para dejársela a los de la otra mesa e iba y venia cada poco tiempo a nuestro destino, asi que los platos los tenias que memorizar para recitarlos a los demás comensales durante el tiempo en el que la carta del menú estaba ausente e ir componiendo un caótico menú de dos platos donde no estaba muy bien definido cual era el primero y cuál el principal. Íbamos con ganas de cenar bacalao a la portuguesa y lo tenian de primer plato, asi que de los 9 que estábamos elegimos unos cuantos el bacalao asustándonos cuando llegaron las raciones a la mesa pues pensábamos que serían ensaladas y aquello era un bacalao al horno inmenso y potente, cargado de patatas y guarnición; las ensaladas eran pantagruélicas; la pata del pulpo parecia de los que se veian en "viaje al fondo del mar" y las raciones de oreja, la lasaña y los fritos que pidieron los sobrinos también se desbordaban, por lo que intentamos evitarnos el segundo plato de carnes pero la camarera nos dijo que ya estaban pedidos en cocina. Lo bueno fué que estaba la comida tan sabrosa que pudimos con todo, excepto con las patatas de los churrascos que también estaban muy sabrosos y bien preparados, porque podríamos haber reventado. Fué imposible disfrutar sus postres caseros y acabamos con unos cafés servidos en una vajilla muy peculiar. Ilde nos obsequió, como es habitual en él, con un poema de Juan Ramon Jimenez, que leimos con mucho interés pues era muy imaginativo y tuvimos que esforzarnos en comprender sus ilustrados versos.

Un adios definitivo

No me olvidaré nunca de este 23 de febrero porque a las 5 de la tarde me desligué de la casa donde viví hasta los 19 años. Fué duro y liberador al mismo tiempo, pero la vida continua y no puedes aferrarte a algo que ha quedado muy atrás y no tiene sentido. Quien ahora la va a disfrutar me transmitió una interna satisfacción de saber que va a ser muy feliz viviendo su nueva vida y formando allí su propia familia. Sus ojos se impresionarán con estas vistas del puerto, de los barcos que entran y salen, los ruidos de un lugar en continuo movimiento y el olor a salitre que toda lo inunda. El viento que sopla del norte y las tormentas racheadas serán sus preocupaciones nocturnas pues tendrán que estar atentos a que nada perturbe la gran terraza, la protagonista de la casa, el lugar de reunión en el verano y la atracción principal de las visitas. La casa volverá a revivir después de tanto tiempo en agonía y se convertirá en un lugar fresco, joven, divertido; en un renovado marco que presenciará los grandes proyectos de futuro que pondrán de inmediato en marcha. Estoy segura que ese futuro les deparará todo lo mejor.

Recibimiento

Impresionante, emocionante, entrañable, original y cariñosisimo fue el recibimiento que mi amiga me dió después de 30 años sin vernos. Tenia previsto hasta el mas minimo detalle, cinta de inauguración, ramo de flores, proclamas y discursos de bienvenida, compromisos firmados de volver a vernos, mensajes de amistad, todo en un dossier sorprendentemente bien organizado, incluso nuestras fotos enmarcadas presidieron la mesa. Mientras disfrutábamos de la comida gaditana tan rica que nos ofrecieron estuvimos añorando tiempos pasados viendo fotos de cuando íbamos al colegio y al instituto, de su boda y su vida, todo ese tiempo que me he perdido al no estar a su lado y que jamás voy a volver a perdermelo pues sabe que ya no voy a perderme nada de su vida y siempre me tendrá ahí.

Interesantes excursiones

Estando en Hervás, nos acercamos a Bejar con sus hombres de musgo y su peculiar plaza de toros, la mas antigua de la peninsula, de principios del S.XVIII, después llegamos a Candelario, con sus batipuertas y canalillos de agua cristalina por las calles. Al dia siguiente nos paseamos por Plasencia, tan monumental y junto a la catedral nos sacamos esta foto en uno de los edificios que siempre me han llamado la atención por su precioso balcón lobulado, la Casa del Dean que es una casa-palacio ubicada enfrente de la catedral y que data del siglo XVII. Debe su nombre al hecho de que en ella habitaron algunos de los deanes de la cercana catedral. Es de sillería, con portada adintelada con columnas toscanas. Destaca un gran balcón en ángulo de estilo neoclásico y orden corintio, coronado por el monumental escudo de Don Antonio Paniagua de Loaisa, compuesto de rosas y flor de lis, que constituyen los elementos representativos de sus apellidos. La balaustrada del balcón así como sus rejas son todo un alarde de la rejería española de ésa época. Tambien estuvimos observando con detenimiento porque comimos en la plaza mayor, el Palacio Municipal, que posee una doble arcada con el escudo de Carlos I de España en uno de sus machones. Sobre el otro hay una torre-campanario en el que se puede observar al personaje más famoso y querido de la ciudad: el Abuelo Mayorga, que se encarga de dar las horas a la población.

Por fin llego el dia

Todo el mes de enero carteandonos, llamándonos, preparando y soñando con el encuentro. Parecia eterna la espera y por fin, los hados nos fueron propicios y me regalaron la presencia de mi entrañable amiga Geli y su marido. La friolera de 30 años sin vernos no ha conseguido alejarnos nada, parece que hubiéramos estado viendonos de seguido, no nos extrañábamos, era todo natural. Todos los besos y abrazos eran pocos, tanta alegria de golpe era difícil de asumir y las emociones y los recuerdos se dispararon como fuegos artificiales en una noche preciosa. Mi amiga estaba radiante, guapisima, desbordaba pasión. Su marido no menos, se le notaba muy contento por él y también por su mujercita. Pasamos un fin de semana tranquilo en Hervas y los alrededores, Candelario, Bejar y Plasencia fueron escenarios de nuestras conversaciones. LLegó el momento de la despedida y fué tan suave como decirnos un hasta pronto, luego nos vemos.

Agitada primera semana del año nuevo

Esta semana no ha habido tiempo para nada y se ha pasado volando. El lunes dia 2 fuimos a dar nuestro habitual paseo navideño por Pamplona que estaba muy animada. Después de charlar un rato con uno de los camellos de los Reyes Magos al que al final y tras escuchar sus comentarios de lo bien que viven allá por el oriente, no pude sacarle ninguna información sobre lo generosos que iban a ser conmigo los Reyes, comimos en un restaurante de diseño minimalista enclavado en el hotel de los marqueses de Vitoria, y me supo riquísima tanto su ensalada de bacalao como los chipirones con salsa ajilismojilis. Después estuvimos en el Iruña con la intención de saludar a Hemingway, pero la zona donde está su estatua estaba cerrada, asi que nos quedamos en el inmenso salón del café charlando con una pareja de señores muy agradables que nos contaron su historia, vida y milagros en solo media hora y después de despedirse de nosotros, terminamos nuestro café y nos dirigimos a la administracion de loteria de la plaza del Castillo donde compramos el acostumbrado décimo del Niño, que por cierto ha sido agraciado con 20 eurazos. Volvimos al parking de la audiencia, demasiado caro para repetirlo y luego a la vuelta saludamos a los primos de Urdiain, Leoncio y MªJosefa que se pusieron muy contentos de vernos. Al dia siguiente bajé a Santurce a cerrar unos trámites, al otro de recados preparatorios de la comida de reyes, el dia de víspera entre hacer el roscón y ver a los reyes a los que tiramos los caramelos de años anteriores, con mucho mosqueo por parte del rey Gaspar que se hacía cábalas sobre la procedencia del caramelo que le había dado en un un ojo y después cenando un bocadillo de bonito con anchoillas con los cuñaos, se nos pasó el dia y así hasta ayer, que lo celebramos por todo lo alto con unos pintxos variados de entrada: boquerones, brochetas de marisco, gildas, el descubrimiento de los dátiles, champiñones con jamón, bacalao crudo al ajillo y de plato fuerte, un solomillo con espárragos trigueros y salsa de setas que por fin nos salió jugoso, pues el secreto consiste en asarlo cubierto de lonchas de tocino. El vino y el champán corrieron a raudales, y hasta un coctel manhattan nos tomamos a media tarde, asi que llegamos a ese punto de bienestar donde todo te parece bien y te ries con mucha facilidad, asi a lo tonto casi sin querer. Al final, y como ya hasta nos visitan las novias de los sobrinos, señal de que están a gusto, nos juntamos 10 frente al misterioso rosco, cuya sorpresa le tocó a M ikel y el haba a su hermano. Ild e, al que grabamos por la especial ocasión, nos leyó una poesía del niño Jesus y lo pasamos muy bien y nos reimos mucho. Fué un dia muy feliz.