Tomando un café

En la Batasun Enparantza de Salburua hay un café especialista en cafés de concurso, y se ocupan de él unos profesionales llamados baristas o expertos en café. Tienen tostadora propia de café, experimentan con una carta de mezclas de diferentes cafés y licores que resultan exquisitos y el diseño del local es impactante pues no es un local al uso. Los pintxos y dulces están metidos en una especie de pequeños escaparates, venden originales cafeteras y tazas de café  y lo mejor de todo es que te explican con todo detalle la composición de cada copa de café y cómo debes disfrutarlo, cuya clave es tomarlo con mucha paciencia alargándolo hasta que el helado se mezcla con la crema, el licor y el resto del café... un lugar muy interesante para ir sin prisas de salir de allí.